Champignon evde donuyor

Dünyanın en popüler mantarlarından biri petrol. Farklı ülkelerin mutfak tariflerinde kullanılır, yapay ekime uygundur. Kışın donmuş petrol kullanmak daha kolaydır: faydalı özelliklerini kaybetmezler ve hazırlanmaya elverişlidirler.

Champignon evde donuyor

Faydalı özellikler

Bu mantarlar, her türlü mutfak işlemi sırasında korunan hoş tadı ve hassas aroması için bir incelik olarak kabul edilir. Taze doğranmış petrolleri dondursanız bile, bu onların tadını etkilemeyecektir. Bunlar bir protein deposu, vitamin ve eser elementlerdir: çinko, potasyum, demir, fosfor ve ayrıca 20 çeşit amino asit içerir.

% 90 sudur, 100 g başına kalori 27 kcal'ı geçmez, bunun için vejeteryan mutfağında ve diyette, özellikle de tuzsuz bir diyetle değerlidir.

Yararlı özellikler:

  • kandaki düşük kolesterol ve glukoz;
  • bir kişinin hafızasını ve zihinsel becerilerini geliştirmek;
  • bağışıklığı güçlendirmek ve hastalıklara karşı direnci artırmak;
  • ağırlığı azaltmak ve metabolizmayı geliştirmek;
  • migren ve baş ağrılarını tedavi etmek;
  • yağ özü iyi yaraları iyileştirir, sedef hastalığını ve diğer cilt bozukluklarını tedavi eder.

Taze petrolleri evde dondurabilirsiniz. Champignon dondurma, tazeliğini uzatmanın ve kış boyunca kullanmanın en popüler yollarından biridir.

Donma için mantar nasıl seçilir

Evdeki dondurmalar, satın alımlarıyla başlar. Taze örnekler seçilmeli, küçük petroller daha lezzetli ve daha kolay işlenir. Büyük mantarlar şapkalarını doldurma ile doldurmayı planlıyorlarsa seçilir.

Seçim yaparken, tazelik belirtilerine odaklanın:

  • taze mantarlar renkli, bazen pembemsi bir belirti ile beyazdır ve olgunlaşırsa kahverengimsidir ve pişirildikten sonra sertleşir;
  • şapkalarda koyu lekeler veya çentikler - yolsuzluk belirtileri ve uygun olmayan depolama;
  • Bacak ve küçük olanlardaki başlık arasındaki film bozulmamış, hasarsız, orta olanlarda hafif yırtılmalar olabilir ve büyük olanlarda bulunmayabilir;
  • Aroma zengin, hoş, bir kesim ile rutubet kokusu olmadan geliştirilmiş;
  • taze yüzey mat, pürüzsüz, elastik; Bayat durumda, yapışkan, dokulu bir sünger benzer.

Pişirilmiş yemeği daha sonra bozulmaması için sorumlu bir şekilde hasat için bu ürünün seçimine yaklaşmak gerekir.

2 ° C ile 4 ° C arasındaki sıcaklıklarda saklamak, onları 5 gün boyunca taze tutmanıza izin verirken, oda sıcaklığında saklamak bu süreyi 6 saate düşürür.

Dondurma yöntemleri

Dondurmadan önce mantarları kesin

Petrolleri doğru dondurarak bu işlem için hazırlıklarının tüm aşamalarını gözlemlemek mümkündür. Oda sıcaklığında akan su altında yıkanmalı, daha sonra süzülüp iyice kuruması sağlanmalıdır. Kışın petrolün donmasına hazırlanmadaki bir sonraki adım, kök sisteminin kalıntıları olan kirli ve hasarlı yerlerin incelenmesi ve temizlenmesidir. Şapkayı bacaklardan ayırmak daha iyidir - toparlanması ve kırılmaması daha kolay olacaktır. Bundan sonra, bu ürünün ısıl işleme tabi tutulacağına ve petrolün hangi şekilde dondurulacağına karar verir: bütün mü yoksa kesilmiş mi.

Champignon mantarlarını evde dondurmadan önce, bir emanet ofisi hazırlamak önemlidir. Buzdolabının dondurucu bölümünde, sebzelerin yanında et veya balık olmamalıdır.

Tüm petrolleri dondurmak için, kaplara veya küçük plastik torbalara yerleştirilir ve sıkıca kapatılır. Daha sonra dondurucudaki dondurucuları hızlı dondurma modunda dondurun. Gelecekte, kullanıldığında, kararmamak için çözülmemelidir.

Donmuş doğranmış petrollerin avantajı, daha sonraki kullanıma hazırlanırken kompakt olmaları ve zaman kazanmalarıdır. Bunu yapmak için, dilimler halinde kesilirler, düz bir yüzeye yerleştirilir ve dondurucuya gönderilirler, daha sonra donmuş kıyılmış petroller torbalara dökülür ve tekrar dondurucuya yerleştirilir. Bu formda, onlardan çorba pişirmek, patates veya et pişirirken bunları eklemek uygundur.

Kışın çiğ mantarları dondurup kaynatıp bir tavada kızartıp kurutabilirsiniz. Tuzlu suda 10 - 15 dakika kaynatın, daha sonra soğutun, bir kapta açın ve buzdolabına doğrudan dondurucuya gönderin.

Ayrıca, bu mantarlar daha önce kızartılmış dondurucuda dondurulur. Bunun için hazırlanan mantarlar, nem buharlaşana, soğutulana, paketlenene ve düşük sıcaklıkta bir buzdolabında saklanana kadar bitkisel yağ ilavesiyle düşük ateşte kızartılır. Sonuç olarak, buz çözüldükten sonra, bu gibi yarı mamul ürünler ek ısıl işlem gerektirmez ve pişirme süresini kısaltır.

Defrost kuralları

Dondurucuda dondurulmuş veya taze olan petroller aşçılar arasında popülerdir. Bu yüzden donmuş petrollerin tadı kaybolmaz, raf ömrünü geçmemek ve düzgün şekilde buzunu çözmek önemlidir. Dondurucuda, ham halde, -18 ° C sıcaklıkta 8 aydan fazla olmamak kaydıyla -20 ° C - bir yıla kadar depolanır. Kızartılmış veya kaynatılmış raf ömrü çok az - üç aydan fazla değil.

Dondurulmuş mantarlar, tekrar dondurulmayacak şekilde, küçük porsiyonlar halinde doğal bir şekilde veya uygun mikrodalga modu kullanılarak yavaş yavaş eritilmelidir. Bundan sonra sertleşir ve zevklerini kaybederler. Bazı yemekleri pişirirken (çorbalar, güveçler ve diğer sıcak atıştırmalıklar) nem kaybını önlemek için buzları çözülmemelidir.

Sonuç

Evdeki dondurucu dondurmalar oldukça basittir. İşlem, zevklerini ve kullanışlı özelliklerini korumanızı sağlar.

Diğer mantarlar gibi, sindirim sistemiyle ilgili problemleri olan, pankreatit, ülser ve karaciğer yetmezliği olan kişilerde dikkatli kullanılmalıdır.

Tavsiye

Phalaenopsisin evde yayılması
2019
Tavşan hadım prosedürü
2019
Banliyöde ne tür bal mantarı yetiştirilir?
2019